酸臭废渣摇身变食用淀粉, 一条黑色毛粉产业链, 啃食全民餐桌底线

民以食为天，食以安为先。五谷养身，食材守正，若奸商唯利是图，弃良知、违国法，以腐坏废料蒙混过关配资合规查询网，便是置苍生性命于不顾，罪无可赦。

近日新京报记者卧底暗访，撕开一条横跨百事武汉分厂、中间商、淀粉加工厂的黑色利益链条，所谓“酸臭毛粉”，本是薯片加工产生的土豆皮渣、清洗池水沉淀物，行业共识白纸黑字定下规矩，这类杂质多、极易酸败变质的副产物，只可用于饲料喂养、工业胶水制作，万万不可流入食用领域，业内行家直言“绝对不能卖给淀粉厂，不能给人吃”。

利字当头，一众商家践踏行规、藐视国法，露天堆放任由原料淋雨发霉、滋生蚊虫，酸腐气味刺鼻难闻，经过简单冲洗、粗浅提纯，便篡改原料属性，包装成合规马铃薯食用淀粉，送入千家万户餐桌，这般龌龊操作，想想便令人作呕，反胃不已。

这条灰色产业链的源头，百事食品武汉分厂在原料仓储环节，已然埋下重大隐患。

本该密闭低温存放、定向合规处置的工业副产物毛粉，没有落实任何防腐防尘措施，随意堆放在厂区露天空地，吨包散落，腐坏土豆残渣、污水四处漫流，长期风吹日晒，发酵发酸、霉变生虫成为常态，厂区工人心知肚明这批废渣终将对外售卖，却对下游流向不闻不问，台账管理流于形式，废料处置溯源机制形同虚设，为中间商钻空子倒卖提供了可乘之机。

中间商低价批量收储，运输全程无防雨、防污染防护，一路颠簸加剧原料腐败程度，转手加价卖给湖北君雪淀粉、四川蓉泽食品等淀粉加工厂，环环相扣，层层牟利，把法律划定的红线，当成随意跨越的门槛。

君子爱财，取之有道；奸商牟利，不择手段，纵使赚得盆满钵满，终要身陷法网。涉事淀粉加工厂的生产环境，更是刷新食品安全底线，车间墙体脱落、无防鼠防虫设施，酸臭毛粉就地露天冲洗，黄变、结块、生虫的废料直接投入生产线，面对记者质疑，工厂负责人竟轻描淡写辩解“只是有点臭味，提纯之后就没事了”。这般说辞，纯属自欺欺人的谎言。

霉变发酸的土豆废渣，极易滋生黄曲霉素等强致癌微生物，这类毒素性质极其稳定，普通水洗、高温蒸煮都难以彻底分解，长期摄入会持续损伤人体肝肾，埋下重大慢性病、癌变隐患，绝非简单提纯就能消除毒害。

为压缩生产成本，以腐坏废料顶替新鲜马铃薯原料，靠着低价优势抢占批发市场，虚假标注原料仅为马铃薯与水，刻意隐瞒毛粉来源，制成的食用淀粉源源不断流向粉丝、宽粉、火锅丸子、火腿肠等日常食品加工端，普通人一日三餐，不知不觉就吃下了致癌风险极高的变质废料，黑心商家赚着带血的钱财，全然漠视消费者生命健康。

《食品安全法》第三十四条明文规定，腐败变质、感官性状异常的废弃物、非食品原料，严禁用于食品加工生产，违规使用工业废料制作食用淀粉，既触犯行政法规，情节严重者，更是涉嫌构成生产、销售有毒、有害食品罪，经营者、采购人员、中间商均可被追究刑事责任，面临高额罚款、吊销证照、牢狱之灾多重惩处。

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可笑的是，这条违规产业链已然安稳运作十余年，靠着标准漏洞、监管盲区野蛮生长，食用马铃薯淀粉国标仅针对新鲜土豆制定，并未明确界定薯片加工副产物能否用于食品生产，模糊地带，沦为不法商家肆意套利的温床，劣币驱逐良币，坚守底线、使用新鲜土豆制粉的正规工厂，反倒因成本高昂失去市场竞争力，整个淀粉行业生态被严重搅乱。

事发之后，湖北、四川两地市场监管部门火速出击，查封涉事厂房，扣押全部酸臭毛粉原料与生产设备，勒令企业全面停产核查，溯源追查淀粉成品流向，启动全链条追责，此举大快人心，但治标更需治本。

源头端，大型食品大厂必须压实废料管控主体责任，完善副产物销售台账，明确标注废料限定用途，全程跟踪流向，杜绝中间商违规转手；加工端，从严落实食品生产卫生规范，常态化开展突击抽检，对以工业废料冒充食用原料的违法行为，顶格处罚，绝不姑息；立法层面，尽快补齐马铃薯加工副产物使用细则，填补标准空白，斩断灰色套利空间；消费端，加大食品安全科普，教会民众辨别劣质淀粉，畅通举报渠道，让黑心作坊无处藏身。